Cơm tấm - trong số những món được điện thoại tư vấn là đặc trưng của siêu thị Sài Gòn. Hạt tấm nhuyễn, khi thành cơm trắng phải quy tụ đủ nhân tố tơi với ráo. Sườn ướp kỹ đậm đà, ko được để quá khô, cũng ko được thiếu tính vẻ óng ả của miếng thịt. Nói thì nặng nề vậy thôi, khi đã có định lượng thì dễ làm như chơi. Nói tới đặc trưng khi đón tiếp thì cơm trắng tấm là lựa chọn đúng mực cho dịp vào cuối tuần chiêu đãi anh em và thay đổi vị cho cả gia đình!
elaopa.org đã hướng dẫn tiến hành từng cách món cơm trắng tấm có khá đầy đủ Sườn - so bì - Chả - Trứng như sau
Nguyên liệu nấu cơm tấm sườn bì:
Phần làm thịt nướng:
500gr giết sườn cốt lết Gia vị ướp: nước tương, dầu hào, dầu mè, mật ong, sữa tươi, dầu ăn, ngũ vị hương01 lon nước ngọt cocaSữa tươiPhần chả trứng:
300gr thịt cha rọi xay03 quả trứng vịt02 lọn bún tàu02 tai mộc nhĩ mèoPhần bì:
200gr da heo200gr thịt nạc thăn đùi heo03 muỗng canh thínhPhần vật chua, mỡ bụng hành, gia vị:
Hành lá, chanh, ớtTỏi, hành tím1 củ cà rốtDưa leo và cà chua tươi ăn uống kèm.Bạn đang xem: Cơm tấm sườn bì chả
Cách có tác dụng cơm tấm sườn bì chả ốp la trên nhà
Ướp sườn nướng:
- Sườn cốt lết cọ sạch, chia sườn thành từng lát dầy khoảng chừng gần 1cm. Thấm mang đến sườn ráo mát rồi rước ướp.
- gia vị ướp sườn: 01 muỗng canh nước tương + 01 muống nêm canh mật ong + 01 muỗng nhỏ canh dầu hào + 01 muỗng nhỏ canh nước mắm + 02 muỗng canh dầu ăn + ½ muỗng canh dầu mè + 03 muống nêm canh sữa tươi + 01 muỗng nhỏ canh tỏi bằm + 1/2 muỗng coffe tiêu xay + ½ muỗng cafe ngũ vị hương thơm + 01 lon nước ngọt coca.
- bỏ sườn vào hỗn hợp gia vị ướp nhằm tủ lạnh phòng mát sang 1 ngày xếp thịt thấm gia vị.
Cách có tác dụng bì:
- da heo làm sạch lông, luộc chín nhằm nguội, thái sợi mỏng tanh dầy tuỳ theo ý thích.
- làm thịt đùi ướp cùng 01 muỗng canh tỏi hành băm + ½ muỗng coffe tiêu + 01 muỗng canh nước mắm. Bỏ vào chảo ram thuộc tí nước sôi xâp xấp khía cạnh thịt cho đến khi nước cạn, thịt mới chín tới mềm. Hóng thịt nguội thái sợi.
- Trộn phân bì và thịt cắt sợi cùng với 5 tép tỏi thái lát + 02 muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê muối + ¼ muỗng cà phê tiêu + 03 muống nêm canh thính gạo xay rang đá quý (thính hoàn toàn có thể mua sẵn tại những chợ).
Làm chả trứng:
- Bún tàu và nấm mèo dìm nước ấm cho nở. Cắt bún ra thành từng đoạn kích cỡ 6-7cm. Nấm mèo mèo thái sợi.
- Chừa lại 01 lòng đỏ trứng vịt trong một chén bát riêng. Số trứng còn sót lại đập vào tô riêng đánh sơ cho lòng đỏ và lòng white hoà quyện.
- bỏ thịt theo lớp xay, trứng vịt, bún tàu, mộc nhĩ mèo thái nhỏ vào xửng. Nêm thêm hương liệu gia vị ½ muỗng cafe tiêu xay + 1/3 muỗng coffe muối + 01 muỗng coffe đường + 01 muỗng cà phê hành tím băm. Toàn bộ trộn hầu như gia vị.
- Đem chả đi hấp 15 phút đến chín rồi phết phần lòng đỏ vịt đã chừa lại lên mặt. Sau khi phết trứng thì mở nắp nồi để trứng lên màu tiến thưởng cam đẹp. Khi cắt bắt đầu cắt ra thành mọi miếng vừa ăn.
Làm nước mắm cơm tấm:
- Nước mắm ăn uống cơm tấm thường có vị ngọt, không nhiều chua nên phần trăm pha nước mắm nam ngư là: 01 mặt đường + 01 nước mắm nam ngư ngon + 01 nước thanh lọc (nếu ý muốn ngon hơn nữa thì dùng nước dừa tươi xiêm) + ½ giấm. Đun nước và đường mang đến đường tan để nguội, rồi nếm nếm thêm nước mắm và giấm. Nêm lại cho đủ ăn.
Nấu cơm Tấm:
- Vo gạo nấu như nấu cơm bình thường nhưng cho một chút ít nước rộng một tí. Nếu muốn cơm thơm thì nhằm thêm vài ba cọng lá dứa lúc nấu. Cơm chín dùng đũa xới tơi cơm lên. Bấm nút Cook lần nữa, để cơm ráo, ngon hơn.
Làm thiết bị chua:
- cà rốt gọt vỏ, thái thành lát mỏng tanh hay sợi lâu năm tuỳ ý thích. Dìm với các thành phần hỗn hợp dấm đường tỷ lệ 01 thìa dấm + 01 muỗng đường.
Làm ngấn mỡ hành:
- Hành lá cắt nhỏ dại thêm một ít dầu, nhúm muối, nhúm mặt đường nhỏ, rồi bỏ vào trong lò vi bố quay 30 giây, nhớ bít nắp nhằm dầu không bắn dơ lò.
- Nếu không có lò, bạn cho dầu vào chảo, hâm nóng dầu trên bếp. Lúc dầu nóng, nhấc khỏi bếp, buông bỏ hành lá vào, thêm nhúm muối, nhúm mặt đường nhỏ, đảo liên tục, lúc hành vauwf ngả màu sắc sậm hơn, đỗ ra bát riêng là được
Làm Nướng Sườn Cốt Lết:
- có thịt thoát khỏi ngăn mát tủ rét 1 tiếng trước lúc nướng. Nướng giết thịt trên nhà bếp than cho thịt chín dần.
- Đơm cơm gạo tấm ra dĩa. Múc một ít mỡ hành lên phương diện cơm, xếp dưa leo, thiết bị chua, giết thịt nướng, bì và chả lên bao phủ dĩa cơm trắng dọn kèm theo bát nước mắm.
| Canh bếp than không để lửa cháy thành ngọn làm cho thịt cháy đen. Trong quá trình nướng phết thêm số lượng nước ướp còn vào thau để thịt không bị khô. Xem thêm: Bình Xăng Con Centa - Tiết Kiệm Xăng Centa Bình Xăng Con Thành Đạt |
Hi vọng bài viết này đã giúp các bạn thực hiện giải pháp làm cơm tấm sườn tị nạnh chả ôp la tại nhà ngon đúng điệu. Chúc chúng ta thành công.
Có thể chúng ta chưa biết:
Tổng hợp
