Nghiện lava thì đừng quăng quật qua phương pháp làm bánh trung thu lava chảy chảy cực kỳ hot trên thiệt Là Ngon trong dịp trung thu trong năm này nhé.
Bạn đang xem: Bánh trung thu trứng muối tan chảy
Vài năm gần đây, cứ từng mùa trung thu mang lại là dân tình lại “rần rần” trước độ thu hút của các chiếc bánh trung thu lava Hồng Kông. Tuy nhiên, chi phí của một hộp bánh này lại không còn rẻ. Vậy nguyên nhân bạn không thử làm cho chúng.
Hôm nay, thiệt Là Ngon sẽ giới thiệu đến bạn công thức cụ thể nhất về kiểu cách làm bánh trung thu lava nhỏ tuổi xinh, chỉ 50 g từng bánh và 1 số tips để gia công bánh thành công ngay từ thứ 1 tiên.
Bạn hãy thử tưởng tượng cơ mà xem, phần vỏ bánh mượt thơm, còn phần nhân thì sánh mịn, vị lớn béo của bơ với mặn mặn của trứng muối. Tín thứ nghiền lava thì không thể bỏ qua món bánh khôn cùng hot này được.
Bạn hãy đọc công thức sau đây nhé!
Save
In Công Thức
5 from 2 votes
Cách có tác dụng Bánh Trung Thu Lava Trứng Muối
Chi tiết bí quyết làm bánh trung thu lava thơm mềm, sánh mịn – thành công xuất sắc ngay từ lần đầu tiên
Chuẩn bị1 ngày 2 giờ
Nấu20 phút
Tổng thời gian1 ngày 2 tiếng 20 phút
Bữa ăn: Dessert
Đặc sản: Hong Kong
Keyword: bánh Trung thu, bánh trung thu lava trứng muối
Khẩu phần: 11 chiếc (50 g/ cái)
Calories: 200kcal
Nguyên Liệu
Nguyên liệu làm lava 3 lòng đỏ trứng muối hạt (45 g)50 g kem tươi10 g sữa bột15 g mặt đường bột1 lát phô mai (loại dùng để ăn kèm sandwich)
Nguyên liệu làm nhân custard bọc lava3 trái trứng gà50 g bột mì có tác dụng bánh ngọt hoặc bột mì nhiều dụng150 g kem tươi30 g sữa bột1 lát phô mai (loại dùng làm ăn kèm sandwich)2 lòng đỏ trứng muối
Nguyên liệu làm cho vỏ bánh36 g bơ nhạt ánh nắng mặt trời phòng20 g bột ngô
Hỗn đúng theo quét mặt1 lòng đỏ trứng gà1/2 lòng trắng1 thìa cafe nước
Dụng Cụ
Âu trộn, phới lồng, thìa dẹt (spatula), khuôn silicon cakepops, khuôn bánh trung thu 50 g
Hướng dẫn
Bước 1: sẵn sàng lava
Làm sạch mát lòng đỏ trứng muối với hấp trên lửa trung bình khoảng chừng 8-10 phút rồi dằm nhuyễn.
Hòa tung đường, sữa bột cùng với kem tươi, thêm lát phô mai cùng dằm ra, sau đó thêm trứng muối cùng trộn đều. Bọc bí mật lại rồi lấy quay lò vi sóng khoảng 40 mang lại 60 giây.
Lọc tất cả hổn hợp qua rây mang lại mịn rồi cho vô khuôn silicon cakepops, mỗi phần tất cả trọng lượng 8 g với để vào tủ đông ít nhất 1 ngày trước khi làm bánh.
Bước 2: sẵn sàng nhân custard bọc lava
Đánh trứng với đường rồi rây bột mì vào và trộn đều.
Chưng cách thuỷ kem tươi cùng bơ, khuấy tiếp tục cho bơ chảy rồi đổ vào âu trứng bột, thêm sữa bột vào và trộn đều.
Thêm phô mai, trứng muối vẫn hấp chín, dằm nhuyễn với vani vào rồi trộn hầu hết lên.
Sên tất cả hổn hợp trên lửa nhỏ cho cho đến lúc độ đứng và không trở nên chảy.
Cho custard ra bát hoặc vỏ hộp rồi dùng thìa dàn gần như và quấn lại. Để nguội khoảng 5-10 phút thì cho vô tủ mát khoảng chừng 20 phút.
Sau đó, đem tạo thành các phần nặng khoảng tầm 28 g, rồi bọc lại với để tủ mát đôi mươi phút.
Tiếp đó, đem quấn nhân lava như bọc trứng muối rồi bọc kín đáo lại và để tủ đông.
Bước 3: sẵn sàng vỏ bánh trung thu
Khuấy bơ thành dạng kem rồi thêm sữa đặc, mật ong vào với trộn đều.
Rây bột mì và bột ngô vào rồi cần sử dụng thìa dẹt (spatula) trộn và miết. Quấn lại với để ngủ 30-60 phút.
Chia thành những phần bằng nhau, mỗi phần nặng nề 15 g.
Bước 4: Đóng bánh
Cán bột và quấn nhân tựa như như trong bài bác Cách làm cho bánh trung thu truyền thống.
Sau đó, lăn nhẹ sang một lớp bột áo mỏng mảnh rồi đóng bánh và để tủ đông 30 phút trước lúc nướng.
Bước 5: Nướng bánh
Làm rét lò sống 160 °C vào 15 phút. Xịt nhẹ 1 nước lên bề mặt bánh trước khi nướng.
+ Nướng lần 1 trong 10 phút sinh sống 160 °C. Sau đó, mang bánh ra và để nguội 5 phút rồi cho vào tủ đông khoảng tầm 10 phút. Tiếp đó, quét mặt bằng hỗn thích hợp trứng.
+ Nướng lần 2 trong 10 phút ngơi nghỉ 180 °C. Sau đó, bạn lấy bánh ra và để nguội khoảng chừng 10 phút rồi quét khía cạnh bánh.
+ Nướng lần 3 ở 210 °C vào 4 phút.
Bước 6: hoàn thành
Bánh nướng xong sẽ khôn xiết thơm, vỏ bánh vàng và không thật ẩm. Phần nhân chảy, sánh mịn và vàng óng cực kỳ đẹp mắt, hương vị béo béo, ngậy ngậy cực nhọc chối từ.
Nutrition
Khẩu phần: 1cái | Calories: 200kcal
chúng ta thử chưa?Đăng ảnh lên
elaopa.org hoặc tag #elaopa.org nhé!
Chi tiết cách làm bánh trung thu lava trứng muối
Bước 1: sẵn sàng lava
Đối cùng với phần lava này, bạn phải làm trước tối thiểu 1 ngày nhằm nhân tất cả đủ độ đông cứng.Đầu tiên, các bạn làm sạch mát 5 lòng đỏ trứng muối kế tiếp đem hấp bên trên lửa trung bình khoảng 8-10 phút.
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng trứng muối bột nước, khô hoặc trứng muối hết sức tốc. Tuy nhiên, mình thấy trứng muối nước sẽ có độ mặn vừa phải, vị bự ngậy với cũng thơm hơn. Bạn có thể tham khảo bí quyết làm trứng muối bột nước tại trên đây nhé.
Save
Trong thời gian chờ lòng đỏ trứng muối hạt chín, chúng ta hòa tan mặt đường và sữa bột với kem tươi bởi phới trộn cố kỉnh tay. Tiếp đó, bạn thêm lát phô mai vào cùng dằm ra.
Save
Trứng muối chín thì bạn dùng dĩa hoặc thìa dằm nhuyễn 3 lòng đỏ trứng muối rồi bỏ vô hỗn thích hợp kem sữa sinh hoạt trên cùng trộn đều. Các bạn bọc kín đáo lại, mang quay lò vi sóng khoảng tầm 40 mang đến 60 giây tuỳ công suất máy rồi trộn lại đến đều.
Save
Tiếp theo, các bạn đem thanh lọc qua rây cho mịn rồi dồn phần lava này vào khuôn silicon cakepops, mỗi viên gồm trọng lượng 8 g với để vào tủ đông ít nhất 1 ngày trước khi đem làm bánh.
Save
Nếu không có khuôn silicon thì chúng ta cho phần lava này vào bên trong túi bắt kem và để phòng mát khoảng 15-20 phút nhằm lava quánh hơn. Sau đó, chúng ta bắt member tròn rồi để tủ đông.
Lưu ý: Đối cùng với bánh trung thu lava, phần lava được bọc trong nhân custard có tỉ lệ là 2/8 trên tổng trọng lượng nhân. Nếu lớp vỏ bọc bên phía ngoài phần lava quá mỏng tanh sẽ khiến lava chảy ra bên ngoài trong quá trình nướng.
Ví dụ, trong cách làm này, mình làm cho bánh có trọng lượng 50 g thì vỏ bánh nặng nề 15 g, nhân bánh (gồm nhân custard với lava) nặng trĩu 35 g. Như vậy, phần lava sẽ nặng khoảng 7-8 g, còn phần custard nặng khoảng tầm 27-28 g.
Ngoài ra, bạn tránh việc tùy ý thay đổi chất lỏng hay lượng bơ trong bí quyết trên. Nó sẽ tác động đến độ tung sệt của bánh sau khi nướng.
Bước 2: phương pháp Làm Bánh Trung Thu Lava - Chuẩn bị nhân
Đầu tiên, bạn khuấy chảy trứng với mặt đường rồi rây bột mì vào cùng trộn đều.
Xem thêm: Son City Color City Chic Lipstick L, Son City Chic
Tiếp theo, bạn chưng phương pháp thuỷ kem tươi cùng bơ, khuấy liên tiếp cho bơ tung rồi đổ vào âu trứng bột. Bạn khuấy liên tục cho đến khi tất cả hổn hợp đồng nhất, không tồn tại lợn cợn bột thì thêm sữa bột vào và trộn đều.