Ốc om chuối đậu là một món ăn dân dã với nguyên liệu chính là ốc, chuối, đậu với thêm chút thịt ba chỉ. Ốc chuối đậu là món ăn uống mang đậm chất Bắc. Những nhỏ ốc béo mầm được chế biến khôn khéo cho làm thịt giòn sần sật. Sự phối hợp của chuối xanh, đậu, thịt ba chỉ và nhất là mẻ, mắm tôm và lá tía tô, hành lá… khiến cho món ngon khó cưỡng.
Bạn đang xem: Ốc om chuối đậu hà nội
Để nấu nướng được chén bát ốc chuối đậu ngon, ốc giòn và không trở nên tanh nhớt, chuẩn chỉnh vị Bắc thì không phải ai ai cũng làm được. Phòng bếp elaopa.org phía dẫn cách nấu ốc đun nấu chuối đậu ngon, dễ làm tại nhà chị em rất có thể tham khảo ngay sau đây.
Nguyên liệu có tác dụng ốc làm bếp chuối đậu
- Ốc nhồi hoặc ốc bươu: 1kg
- Thịt tía chỉ: 200g
- Đậu phụ: 3 bìa
- Chuối tiêu xanh: 5 quả
- Lá lốt, tía tô, hành lá
- 1 quả cà chua, 1 củ nghệ nhỏ
- 1/2 bát mẻ ngấu, 1 thìa canh mắm tôm
- Gia vị, dầu ăn, hành tỏi khô băm nhỏ
Lưu ý: Chuối tiêu xanh còn tươi nấu ăn ngon hơn. Biện pháp nấu ốc chuối đậu không buộc phải mẻ hoàn toàn có thể thay thế bằng khế chua, nhưng sẽ không đủ vị thơm đặc trưng của mẻ, ăn uống không được ngon bằng.
Nguyên liệu làm cho ốc nấu nướng chuối đậu dễ dàng nhất
Cách nấu ăn ốc chuối đậu ngon
Bước 1: Sơ chế ốc
- Ốc ngâm trong nước vo gạo vài ba tiếng mang đến nhả không còn bẩn. Cọ lại các lần với nước sạch.
- Chặt chôn ốc, nạy miệng khều rước thịt ốc, quăng quật ruột black và quăng quật đường phân ở bên cạnh cạnh mình ốc. Cho một chút ít muối cùng giấm ăn sâu vào bóp với giết mổ ốc vừa lấy chấm dứt cho ốc tiết ra nhớt, rửa sạch lại với nước. Bóp giết ốc với muối trắng cùng giấm ăn thêm 1 lần nữa để sa thải hết nhớt ốc. Tiếp đến rửa sạch sẽ với nước và để ráo.
- Thái thịt ốc thành miếng vừa ăn uống rồi ướp với một ít hành tỏi thô băm với xíu bột canh, phân tử nêm.
Làm sạch mát thịt ốc và ướp cùng với xíu gia vị
Bước 2: Sơ chế chuối và nguyên vật liệu khác
- quả chuối còn xanh gọt quăng quật vỏ, vấp ngã dọc làm 4 rồi cắt thành từng khúc dài 3 - 4cm, dìm ngay vào nước sạch gồm pha xíu muối loãng nhằm chuối ra hết nhựa. Tiếp nối vớt ra rửa sạch với để ráo nước.
- Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng bé chì rồi ướp với xíu bột nêm mang đến thấm gia vị.
- Nghệ gọt quăng quật vỏ, giã nhỏ dại và lọc lấy nước. Mẻ lọc đem nước, quăng quật hết bã.
- Lá lốt, tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch mát thái múi cau.
Ba chỉ xắt miếng chì, chuối bỏ hết vỏ ngâm nước, đậu phụ thái miếng nhỏ, tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ
Bước 3: Rán đậu
- Đậu phụ cọ sạch, xắt miếng nhỏ.
- Rán tiến thưởng đậu rồi để riêng.
Đậu rán vàng xong để riêng
Bước 4: Xào ốc, thịt, chuối
- Phi thơm hành tỏi xay nhuyễn rồi cho thịt ốc đang ướp gia vị vào xào cấp tốc tay. Tiếp kia cho 1/2 nước nghệ, ½ nước mẻ, ½ thìa mắm tôm vào đảo đều 1 - 2 phút rồi xúc ra để riêng.
- cho hành tỏi xay vào phi thơm rồi mang lại thịt ba rọi vào xào cho thịt săn lại thì đến chuối tiêu, cà chua vào xào cùng. Sau đó, cho nốt nước mẻ, nước nghệ, mắm tôm với chút xíu các gia vị và chút nước làm sao để cho xâm xấp mặt nước thịt và chuối.
Xào chuối cùng thịt trước lúc cho nước vào om
Bước 5: Om ốc chuối đậu
- Đun khoảng tầm 5 - 10 phút xếp thịt và chuối chín. Mang đến đậu phụ vẫn rán vào om khoảng chừng 2 - 3 phút đến ngấm. Sau đó cho ốc đã xào vào đảo đều, nêm lại các gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, tía tô, lá lốt vẫn thái nhỏ vào, hòn đảo đều rồi tắt bếp.
Ốc om chuối đậu gồm nước sánh, thơm ngon cùng ốc giòn
Múc ốc nấu bếp chuối đậu ra tô và thưởng thức. Biện pháp làm ốc nấu bếp chuối đậu vì thế thịt ốc vừa chín tới tới, giòn, không bị dai. Chuối, giết thịt ngấm đầy đủ gia vị, nước đậm đà, vừa có chút chua nhuốt nhuốt của mẻ, mặn nhưng của nước đã ngấm đủ hương liệu gia vị và thơm thơm của lá tía tô, lá lốt.
Xem thêm: Видео Phim 5S Online Mùa 3 Tập 45, 5S Online Mùa 3 Tập 45
Ốc thổi nấu chuối đậu ăn cùng với bún và rau sống ngon không còn ý
Cách thổi nấu ốc nấu chuối đậu miền bắc bộ này khá dễ dàng và dễ làm. Món ăn ngon nhất lúc còn nóng, ăn lẫn với cơm trắng hoặc ăn với bún đều rất hợp và ngon.