CÁCH NẤU LẨU ĐUÔI BÒ HẦM THUỐC BẮC

Vào đông đảo ngày cuối tuần, hãy vào phòng bếp nấu số đông món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình nhé. Điện thiết bị XANH sẽ mách cho mình nghe 2 bí quyết làm món lẩu đuôi bò khoai môn cùng thuốc bắc để đãi anh chị nào!

Nguyên liệu làm Lẩu đuôi trườn khoai môn mang lại 4 người

Đuôi bò 1 kg Gân bò 500 gram Khoai môn 300 gram Củ sen 300 gram Dứa 1/4 trái Sả cây 100 gram Sa tế 2 muỗng cafe Mắm nêm 4 muỗng canh hành tím băm 1 muống nêm canh tỏi băm 1 muỗng canh Ớt bột 1 muỗng canh hạt điều đỏ 1 muỗng nhỏ canh Gừng đập cho dập 1 ít Ớt 2 trái Nước cốt chanh 200 ml rượu trắng 400 ml Dầu ăn uống 2 muỗng nhỏ canh hương liệu gia vị thông dụng 1 không nhiều (muối/tiêu/đường/bột ngọt)

Cách lựa chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn download khoai môn dẻo ngonBạn nên lựa chọn những củ khoai môn có form size vừa phải, khi ngã ra bên trong có white color đục, lộ diện nhiều đường vân tím, đây thường là hầu như củ có rất nhiều dưỡng chất giỏi cho sức khỏe.Một để ý khác nữa là nên chọn mua khoai môn theo mùa là tốt nhất (thường thu hoạch trong tháng 11 – 12 dương lịch).

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

Cách chọn thiết lập củ sen tươi ngonChọn củ sen già bằng phương pháp dùng ngón tay nhấn mạnh vào thân củ, thấy nó cứng. Đồng thời, khi sử dụng dao cắt thấy củ sen già khó khăn cắt rộng củ sen non.Nên chọn đều đốt củ sen vừa khổng lồ vừa ngắn vì sẽ sở hữu độ chín và mùi vị ngon hơn.Bề quanh đó củ sen đầy đặn, không có vết mấp mô bất thường, không tồn tại mùi lạ.Vỏ củ sen nên tất cả màu vàng, tránh chọn củ sen vỏ trắng vì có thể bị tẩy hóa chất.Phần lỗ khí phía bên trong củ sen càng to, minh chứng củ sen chứa nhiều nước và bám mùi vị ngon.

Sơ chế nguyên liệu

Cho đuôi trườn vào lửa than (bước này rất có thể nhờ người bán xử lí giúp) rồi làm sạch hết phần lông với khét rồi cọ sạch bởi nước muối.Chặt đuôi trườn theo các khớp thành từng miếng rồi bỏ vào nồi đổ ngập nước, thêm vài lát gừng làm cho dập rồi đun đến khi sôi thì vớt ra để ráo nước.Củ sen, khoai môn gọt vỏ rửa sạch sẽ rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sả cây cắt khúc, đập dập.
Lưu ý: Củ sen sau khoản thời gian gọt xong ngâm vào nước chanh cốt pha loãng 5 - 10 phút để củ sen giòn và không xẩy ra thâm đen.

Ướp đuôi bò

Cho tất cả hổn hợp sa tế, một nửa phần hành tím băm, ớt bột, 50% phần tỏi xay vào nồi.Thêm 1 muỗng cafe đường,1 muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối trộn mọi rồi cho đuôi bò vào ướp khoảng 2 giờ để thấm gia vị.

Hầm gân bò

Gân trườn rửa sạch bởi nước muối bột pha loãng. Đun một nồi nước sôi sau đó cho gân trườn vào với sả đập dập trong vòng 5 - 7 phút rồi vớt ra chén bát và bổ thành miếng vừa ăn.

Hầm đuôi bò

Cho gân bò vào trong 1 nồi khác cùng rất 500ml nước, hầm trăng tròn - 25 phút đến lúc mềm. Chờ đến lúc nguội rồi chi ra để riêng.Cho đuôi bò sau khoản thời gian đã tẩm liệm vào nồi cùng với một lít nước và sả cắt từng khúc một hầm trong tầm 15 phút thì tắt nhà bếp và mở vung chờ cho nguội lấy ra. Lưu giữ phần nước hầm nhằm nấu nước dùng.Phi thơm hành tím băm, tỏi băm sót lại cùng 1 muống nêm canh dầu nạp năng lượng cho phần đuôi với gân trườn đã hầm vào xào hòn đảo đều 5 phút rồi tắt bếp.

Nấu nước lẩu đuôi bò

Cho dầu lấn sâu vào chảo khác cùng hạt điều phi đã tạo ra màu, lọc bỏ phần hạt giữ lại màu điều đem bỏ vào nồi nước hầm đuôi bò.Bắc nồi nước hầm đuôi bò lên đun sôi lại kế tiếp nêm nếm gia vị muối, đường, bột ngọt làm thế nào cho vừa ăn.Cho tiếp phần gân, đuôi bò, khoai môn, củ sen vào nấu cùng. Nấu cho đến lúc khoai môn với củ sen thật chín thì nêm nếm hương liệu gia vị lại một lần tiếp nữa thì tắt bếp.

Làm nước chấm

Dứa, ớt băm nhỏ cho vào mắm nêm cùng tỏi băm khuấy đều. Trộn tiếp hỗn hợp cùng nước cốt chanh, đường cho vừa khéo vị chua ngọt.

Thành phẩm

Giữ lẩu nóng với nhúng rau ăn với cùng với nước mắm chấm tự làm trên sẽ tương đối ngon. Từng miếng thịt mềm cùng rất vị dai dai của gân bò kết hợp với những miếng khoai môn ngọt bùi tạo nên món lẩu càng trở đề nghị hấp dẫn.

Nguyên liệu có tác dụng Lẩu đuôi bò thuốc bắc mang lại 5 người

giết đuôi bò 800 gr Đậu hũ trắng 100 gr trườn viên 300 gr Kỷ tử/ hoa hồi / quế 1 ít táo tàu 10 gr Sả 4 cây Gừng 1 củ Củ cải white 1 củ Hành tím 3 củ Hành tây 1/2 củ Tỏi 6 tép Sa tế 1 muỗng cafe Chao 3 miếng Tương black 1.5 muống nêm canh Đường phèn 2 muỗng canh rượu gạo trắng 1 ít Dầu ăn uống 1 muống nêm canh gia vị thông dụng 1 không nhiều (muối/đường/bột ngọt/hạt nêm)

Cách lựa chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn sở hữu đậu hũ trắng ngonĐể lựa chọn được miếng đậu hũ ngon không chứa thạch cao thì hãy chọn những miếng trắng ngà, ko chọn đầy đủ miếng ngả xoàn hoặc vàng.Nên chọn gần như miếng núm nhẹ tay và mịn màng, đó là mọi miếng đậu hũ ngon.Đậu hũ tươi và nguyên chất sẽ sở hữu được mùi thơm quánh trưng, còn đậu hũ đựng tạp chất sẽ có mùi thoang thoảng như mùi vôi.Khi sản xuất đậu hũ nguyên chất sẽ có mùi thơm, lớn của đậu nành. Đậu hũ có tạp chất sẽ có vị tương đối chát.
Cách chọn thiết lập củ cải tươi ngonBạn nên chọn lựa những củ cải trắng, tươi, vỏ nhẵn, dáng vẻ củ thon thả dần về phía phần đuôi, núm lên thấy cứng không thực sự mềm. Không hãy lựa chọn củ body toàn thân bị dập, có vết nứt không nguyên vẹn tuyệt bị mất một góc.Củ cải cần có màu nhan sắc đồng nhất, không tồn tại chấm black hoặc vàng, vỏ nguyên vẹn.Bạn nên chọn mua củ cải vẫn còn đấy lá bởi như thế minh chứng chúng còn tươi.Nơi mua những loại các gia vị thuốc bắcBạn có thể chọn mua các gia vị thuốc sắc như kỷ tử, hoa hồi, quế ở những chợ, khôn xiết thị, những siêu thị bán thực phẩm hoặc những siêu thị chuyên bán vật liệu thuốc bắc uy tín.Khi mua, bạn chú ý các nguyên vật liệu phải nặng mùi nồng của thuốc bắc, không trở nên nổi mốc trắng hay độ ẩm ướt, tan nước, bám mùi lạ.

Dụng gắng thực hiện

Nồi áp suất, chảo chống dính, chén bát,...

Sơ chế cùng ướp đuôi bò

Đuôi bò mua về sau thời điểm cạo hết lông thì đem rửa với nước muối loãng, sau đó rửa qua rượu trắng với gừng thái theo từng lát rồi rửa sạch mát lại cùng với nước.Nêm vào đuôi bò 2 muỗng coffe hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 2/3 muỗng cà phê muối rồi trộn phần đa cho đuôi bò thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Sả đem dùng dao đập dập rồi cắt nhỏ. Gừng đem giảm nhỏ, tiếp đến giã nhuyễn. Hành tím với tỏi lấy băm nhỏ.Đậu hũ rửa sạch, cần sử dụng khăn giấy thấm mang lại khô ráo nước rồi đem cắt thành những miếng vuông vừa ăn.Củ cải trắng rửa sạch mát rồi đem cắt thành từng khúc nhỏ. Hành tây đem cắt múi cau.

Xào đuôi bò

Cho 1 muống nêm canh dầu lấn vào chảo, lúc dầu nóng đến hành tím, tỏi, sả với gừng xào mang đến khi nặng mùi thơm thì cho đuôi trườn vào xào. Lúc đuôi bò hơi săn thì mang lại hoa hồi cùng quế vào xào đến lúc đuôi bò săn lại.

Hầm đuôi bò

Cho đuôi bò cùng các nguyên liệu vừa xào vào nồi áp suất, nếm nếm thêm củ cải white và khoảng chừng 1 lít nước vào, tiến hành hầm trong vòng 40 phút.

Nấu lẩu

Cho phần đuôi trườn và nước hầm ra nồi không giống trên bếp, cho táo apple tàu, kỷ tử vào và nêm nước dùng với cùng 1 muỗng canh phân tử nêm, 1/3 muỗng nhỏ canh bột ngọt, một nửa muỗng canh muối, 2 muỗng canh con đường phèn, 1.5 muống nêm canh tương đen.Khi nước sôi thì cho trườn viên vào nồi, hòn đảo đều cho bò viên chín thì tắt bếp, mang đến đậu hũ cùng hành tây vào là trả thành.Để làm nước chao chấm kèm lẩu, trộn số đông 3 viên chao với 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng coffe sa tế cùng một không nhiều sả.

Thành phẩm

Lẩu đuôi trườn với phương pháp làm khá dễ dàng nhưng đem về một món lẩu hấp dẫn, thơm ngon, nước lẩu nóng hổi, đậm đà kết hợp với thịt đuôi bò mềm ngon, chấm kèm thịt đuôi trườn với chao thì còn điều gì bằng!

Cách chọn mua đuôi trườn tươi ngon

Để cài đặt được đuôi trườn ngon, chúng ta phải chọn lựa thịt ở đuôi có red color tươi. Vì thịt đuôi trườn có màu đỏ sẫm chưa hẳn là đuôi bò ngon.Mỡ đuôi trườn phải bao gồm màu xoàn tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Nếu như ấn tay lên thấy mỡ mượt thì bạn tránh việc mua.Cuối cùng, bạn phải mang tay ấn vào đuôi bò. Giả dụ là đuôi bò ngon thì thấy thịt có độ đàn hồi giỏi và không có mùi hôi.

Cách sơ chế đuôi trườn sạch, không hôi

Cho đuôi trườn vào lửa than (bước này chúng ta cũng có thể nhờ người cung cấp xử lí giúp) rồi cạo sạch hết phần lông với khét rồi cọ sạch bằng nước muối.Để đuôi bò không xẩy ra hôi thì các bạn rửa sạch sẽ qua rượu gạo và dùng gừng giã nhỏ tuổi chà xát lên bề ngoài, cọ lại bằng nước.

Xem thêm: Samsung Galaxy A5 (2017) Cũ, Giá Samsung Galaxy A5 2016 Cũ Chính Hãng Giá Rẻ

Các nhiều loại rau ăn lẫn với lẩu đuôi bò

Gồm các loại rau như: tần ô (cải cúc), mồng tơi, cải thảo, cải bẹ xanh,...Các các loại rau thiết lập về cắt bỏ phần lá lỗi không nạp năng lượng được hay phần rau đã trở nên úng rồi rửa sạch sẽ lại với nước thì đã sử dụng được rồi.
Với công việc làm và những bí kíp trên đây, Điện thứ XANH hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công xuất sắc món lẩu đuôi trườn này nhé!*Tham khảo hình ảnh và phương pháp từ: eva.vn, baogiadinhso.com và nhà bếp của vợ