Cải bó xôi là một loài thực vật có hoa màu xanh lá cây có nguồn gốc từ Trung và Tây Á. Cải bó xôi chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao nhưng đồng thời đây cũng là nhược điểm của nó nếu như bạn không biết sử dụng nó có hiệu quả.

Bạn đang xem: Cải bó xôi có vị đắng


Giới thiệu về cải bó xôi

Cải bó xôi còn được biết đến với cái tên là rau chân vịt hay rau bina. Mọi người thường nhầm rằng cải bó xôi giống như cây cải xoăn hay cải thảo, thuộc họ bắp cải nhưng thực ra cải bó xôi là thành viên của họ rau dền.


*
*
*
*
*
*
*
*
Cải bó xôi làm giảm khả năng hấp thu khoáng

Ăn quá nhiều rau bina có thể cản trở khả năng hấp thụ khoáng chất của cơ thể. Axit oxalic có trong rau bina sẽ liên kết với kẽm, magiê và canxi. Kết quả là cơ thể chúng ta không hấp thụ đủ các chất dinh dưỡng này, có thể dẫn đến thiếu khoáng chất.

Các vấn đề dạ dày

Cải bó xôi khi tiêu hóa có thể dẫn đến tích tụ quá nhiều khí, đầy hơi và chuột rút. Vì cơ thể chúng ta cần một lượng thời gian đủ lớn để hấp thu và đó là không đủ để chuyển hóa hết chúng.

Rau chân có nhiều chất xơ và cần thời gian để tiêu hóa, điều này có thể dẫn đến tiêu chảy, đau bụng và thậm chí là sốt.

Thiếu máu

Rau chân vịt là một nguồn cung cấp chất sắt dồi dào nhưng đôi khi do hàm lượng chất xơ cao và tiêu thụ quá nhiều. Cơ thể chúng ta không thể hấp thụ chất sắt mà chúng ta đã ăn vào. Điều đó vô tình sẽ dẫn đến tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.

Sỏi thận

Cải bó xôi có chứa một lượng lớn purin, chúng sẽ chuyển hóa thành axit uric nếu tiêu thụ quá nhiều. Axit uric cao làm tăng kết tủa canxi trong thận, hình thành sỏi thận.


Rau chân vịt cũng chứa nhiều axit oxalic, sau khi vào cơ thể chúng có thể hình thành sỏi canxi oxalat trong thận.

Thay đổi khả năng đông máu

Bạn không được ăn cải bó xôi nếu đang dùng thuốc chống đông máu, VD như warfarin. Rau bina rất giàu vitamin K và chất dinh dưỡng này có thể phản ứng với thuốc chống đông máu. Và từ đó gây ảnh hưởng đáng kể đến hoạt động của nó và các yếu tố đông máu khác.

Dị ứng

Loại rau lá này chứa histamine có thể gây ra tác dụng dị ứng giả nhẹ hoặc phản ứng dị ứng ở một số người nhạy cảm.

Xem thêm: Cơm Tấm Sài Gòn Vinh - Cơm Tấm Sài Gòn 76 Minh Khai

Vậy là elaopa.org đã cung cấp cho bạn đầy đủ những gì cần biết về công dụng cũng như là cách chế biến cải bó xôi. Hi vọng rằng bài viết sẽ giúp bạn chú ý và cân nhắc hơn khi sử dụng loại rau này.