Matcha là gì và công dụng của matcha
Matcha là gì?
Matcha hay còn gọi là trà xanh là loại bột được nghiền mịn từ phần lá của trà xanh. Matcha đã xuất hiện từ rất lâu (khoảng hơn 1,000 năm) và có nguồn gốc từ trà đạo Nhật Bản. Matcha mới được du nhập về Việt Nam khoảng vài năm trở lại. Và chúng dần trở nên phổ biến hơn khi được sử dụng để làm trà sữa Matcha, sữa chua Matcha, kem trà xanh, Chocolate trà xanh, bánh ngọt, mì trà xanh,...
Bạn đang xem: Cách pha trà sữa matcha
Matcha được chia làm 2 loại chính: bột matcha dùng để pha chế thức uống và để nấu ăn. Matcha để uống thường có vị chát nhẹ, thơm tự nhiên vì được chế biến từ búp trà non. Matcha để ăn thì lại có vị đậm hơn cho dùng lá trà già nên giá matcha nấu ăn cũng rẻ hơn.
Công dụng của Matcha đối với sức khỏe
Matcha có một mùi thơm đặc trưng là vị thơm mát của lá trà xanh. Màu xanh tươi và vị đắng nhẹ hậu thanh của matcha giúp các món ăn, thức uống trở nên bắt mắt, ngon miệng hơn. Vì được làm từ 100% lá trà tự nhiên nên Matcha chứa nhiều dưỡng chất tốt như: Flavonoids, catechin, EGCG,... Không chỉ giúp giải độc cơ thể mà còn giúp tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa ung thư và nhiều bệnh tật hiệu quả. Và cũng thật dễ hiểu lý do khiến món trà sữa matcha lại được yêu thích đến vậy!.
Cách làm trà sữa Matcha trân châu với bột trà xanh tại nhà
Nguyên liệu pha trà sữa Matcha
200ml sữa tươi trắng không đường.100ml sữa béo dạng lỏng hoặc 50g bột béo.200ml nước lọc.50g đường cát trắng hoặc 50g sữa đặc.30g bột trà xanh chất lượng.Nguyên liệu làm trân châu đen
140g Bột năng5g Bột cacao/cà phê hòa tan20g Bột gạo150g đường cátCách làm trân châu uống cùng trà sữa Matcha
Trộn hỗn hợp bột năng, bột gạo đều nhau. Múc ra 2 muỗng để làm bột áo rồi trộn tiếp bột cacao vàoĐổ 150ml nước sôi già vào hỗn hợp bột, vừa đổ nước sôi vừa dùng muỗng trộn đều.Hỗn hợp bột nguội bớt, đeo găng tay vào nhồi đến khi khối bột trân châu không dính tay và để bột nghỉ 10 phút.Nhào bột và nặn thành những viên trân châu châu tròn có kích thước to nhỏ tùy ý bạn.Bắt nồi nước cùng 120g đường rồi đun sôi. Sau đó, thả viên trân châu vào luộc.Trân châu chín là khi thấy hạt trân châu nổi lên. Vớt ra, ngâm vào bát nước lạnh trong 5 phút tạo độ dai. Cuối cùng trộn trân châu với 30g đường để tạo độ ngọt.Các bước pha chế trà sữa matcha từ bột trà xanh và sữa tươi
Bước 1: Hòa tan bột matcha.Dùng nồi để đun sôi 200ml nước lọc. Sau đó, cho từ từ lượng nước sôi này vào chén đựng bột matcha và dùng muỗng khuấy đều. Khi bột matcha đã hòa tan hoàn toàn, dùng muỗng để vớt bỏ bọt (nếu có) và để nguội.
Dùng nồi để đun sôi các nguyên liệu còn lại bao gồm: sữa tươi, sữa béo/ bột béo, đường/ sữa đặc. Khi hỗn hợp sữa bắt đầu sôi, vặn lửa nhỏ rồi đổ dung dịch matcha vào. Dùng muỗng khuấy đều để các hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Khi hỗn hợp sữa và matcha bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp.
Sau khi trà sữa matcha đã nguội hẳn, bạn bắt đầu nếm thử. Nếu chưa ngọt vừa miệng, bạn có thể pha thêm sữa đặc vào để gia tăng độ ngọt tùy theo ý thích. Cho thêm đá vào và bắt đầu thưởng thức ly trà sữa matcha béo thơm, mát lạnh tự làm của bạn.
Chỉ với 3 bước đơn giản trên là bạn đã hoàn thành cách làm trà sữa trà xanh truyền thống tại nhà rồi đấy!
Video hướng dẫn làm trà sữa Matcha đóng chai
Cách làm trà sữa Matcha kem cheese béo ngậy
Nguyên liệu làm trà sữa Matcha với sữa đặc
3g bột trà xanh Matcha80ml nước ấm20ml sữa đặcHoặc bạn có dùng công thức trà sữa Matcha với sữa tươi ở trên đều được.
Nguyên liệu lớp kem cheese béo
30ml kem Topping Base20ml kem béo Rich15ml sữa tươi không đườngNửa viên phô mai con bò cườiCác bước làm trà sữa Matcha Kem Cheese
Phầm kem cheese: Cho kem Topping Base, kem béo Rich vào bát . Nghiền phô mai hòa cùng chút sữa tươi rồi cho luôn vào bát hỗn hợp kem. Dùng dụng cụ đánh trứng đánh cho kem bông mềm rồi hòa nốt phần sữa tươi còn lại là xong.Thành phẩm: Đổ trà sữa Matcha vào ly đá rồi phủ một lớp kem cheese béo ngậy lên trên là xong. Và đừng quên rắc thêm một ít bột trà xanh lên lớp kem cheese sẽ giúp tăng hương vị Matcha đấy
Cách làm trà sữa trà xanh đậu đỏ
Nguyên liệu
250g đậu đỏ.200g đường cát.1 lít nước ấm (70°C - 80°C).50g bột matcha loại 1.500ml sữa tươi trắng không đường.Cách làm trà sữa trà xanh đậu đỏ
Bước 1. Rửa sạch và ngâm ngập đậu đỏ trong nước ấm từ 1 - 2 giờ. Vớt đậu ra đổ vào rổ cho ráo nước rồi đem đi nấu chín.Bước 2. Đổ đậu đỏ vào nồi, cho thêm nước vào ngập đậu và bắt đầu nấu mềm đậu ở chế độ lửa vừa. Thi thoảng vớt bỏ bọt trên bề mặt (nếu có) trong quá trình nấu.Bước 3. Khi đậu đỏ vừa bắt đầu mềm, bật nhỏ lửa và dùng giá canh để múc bớt nước sao cho chỉ còn xâm xấp ½ hạt đậu. Cho 100g đường cát vào và sên đều tay cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp tắt bếp.Bước 4. Cho bột matcha vào chén nhỏ rồi cho một ít nước ấm vào. Dùng thìa khuấy đều liên tục cho đến khi bột tan hết.Bước 5. Cho 400ml sữa tươi vào nồi và bắt lên bếp đun sôi. Khi vừa thấy bong bóng nổi lăn tăn trên bề mặt thì tắt bếp. Cho thêm bột matcha đã hòa tan cùng 100g đường còn lại vào nồi và tiếp tục đun ở chế độ lửa nhỏ. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan hết thì tắt bếp. Lúc này bạn đã thu được trà sữa matcha.Bước 6. Để trà sữa matcha nguội hẳn rồi đổ ra ly thủy tinh. Cho thêm vài viên đá lạnh vào ly, tiếp tục là ít nhân đậu đỏ lên trên bề mặt rồi thưởng thức.
Cách làm trà sữa matcha pudding đúng chuẩn
Nguyên liệu bánh pudding Matcha
5g bột matcha loại 1.50ml nước nóng.50g sữa đặc.5ml Syrup trà xanh.100ml sữa tươi trắng không đường.1 hộp nhỏ pudding trứng.Cách làm pudding trà sữa matcha
Bước 1. Cho bột matcha vào chén sứ nhỏ. Đổ thêm 50ml nước nóng vào và dùng thìa khuấy đều đến khi bột matcha tan hoàn toàn.
Xem thêm: Mẹ Kể Bé Nghe: Truyện Cổ Tích Thánh Gióng, Truyện Cổ Tích Thánh Gióng
Với các cách làm trà sữa matcha thơm ngon tại nhà bên trên thì hy vọng bạn có thể thưởng thức được món thức uống hấp dẫn này quanh năm. Và nhớ ghé thăm Nguyễn Kim để học hỏi thêm nhiều công thức pha chế thức uống bổ dưỡng nhé!