Chà bông cá thu đậm vị, thơm ngon lại vô cùng vấp ngã dưỡng, sử dụng kèm với cháo trắng hoặc cơm nực nội là ngon không còn chổ chê! Hãy vào phòng bếp cùng Điện trang bị XANH xem tức thì công thức triển khai món nạp năng lượng này ngay nhé!
Nguyên liệu làm cho Chà bông (ruốc) cá thu đến 6 người
Cá thu 500 gr Dầu màu của hạt điều 1 muỗng nhỏ canh Gừng một nửa muỗng canh (thái sợi) nước mắm nam ngư 1.5 muỗng canh Dầu nạp năng lượng 2/3 muống nêm canh Hành tỏi băm 1 không nhiều Màu nước điều 1 muống nêm canh các gia vị thông dụng 1 ít (muối/ phân tử nêm/ đường/ tiêu) Giấm 1 ítCách chọn cá thu tươi ngon
Đối cùng với cá thu tươi:Để lựa chọn cá thu tươi ngon, bạn nên quan liền kề mắt cá thu, nếu như thịt cá thu vẫn tồn tại tươi thì đôi mắt của chúng vẫn còn độ trong và lồi nhẹ. Trong lúc đó cá ươn thì hốc đôi mắt to, mắt cá thụt vào cùng ngả đục, giác mạc không có độ bọn hồi hoặc bị đổi màu.Ngoài ra, cá thu tươi gồm mình cá bóng láng, domain authority cá còn nguyên vẹn không trở nên tróc hoặc trầy xước. Khi ấn nhẹ ngón tay vào bản thân cá thấy vẫn tồn tại độ chắc và giết thịt cá còn đàn hồi.Bạn đang xem: Cách làm chà bông cá thu
Đối cùng với cá thu đông lạnh:Bạn hãy chọn cá gồm da tươi tắn bóng, óng ánh, luôn có nhớt lúc rửa và tránh chọn những nhỏ cá xỉn màu, không ánh lên khi đưa ra ánh nắng và bị bong tróc, vì đó là cá đã bị ươn hoặc bị ướp đông lạnh quá lâu.Bên cạnh đó, khi nhìn vào sở hữu cá đại dương tươi cung cấp đông, các bạn sẽ thấy có cá tươi hồng đậm hoặc đỏ tươi (tùy thuộc vào độ tươi của cá). Còn phần đông chú cá ươn bao gồm màu nhạt và xỉn.
Sơ chế cá thu
Đầu tiên, bạn rửa cá bởi hỗn đúng theo nước giấm và muối, cần sử dụng tay thoa số đông và để yên khoảng 10 phút.Sau đó, rửa sạch sẽ cá lại cùng với nước rồi để ráo.Cách làm giảm bớt mùi tanh cá thu hiệu quảSử dụng muối: bạn có thể pha một chút muối vào nước rồi mang đến cá vào ngâm khoảng chừng 5 - 10 phút. Hoặc bạn có thể dùng muối cọ xát lên thân cá, tiếp nối đánh vảy và thực hiện làm sạch sẽ cá. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến.Sử dụng nước vo gạo: Cá sau thời điểm làm sạch, bạn cũng có thể cắt khúc vừa ăn uống rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - trăng tròn phút. Tiếp đến vớt ra rửa sạch sẽ lại bằng nước là được.Sử dụng rượu hoặc giấm: lúc rửa cá chúng ta cũng có thể pha vài muống nêm canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch sẽ lại bởi nước.
Ướp cá thu
Cho vào tô phần cá đã sơ chế, 1/3 muỗng coffe muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 50% muỗng canh đường, 1.5 muống nêm canh nước mắm, 2/3 muỗng canh dầu ăn, 1 ít tiêu, 50% muỗng canh gừng thái sợi, 1 ít hành tỏi băm.Tiếp theo, đảo đều mang đến cá thấm gia vị và ướp 1 tiếng.
Mách nhỏ: chúng ta cũng có thể hấp cá bởi xửng hấp hoặc vỉ hấp, tuy nhiên hấp sẽ không hỗ trợ cho làm thịt cá đậm đà bởi kho.
Xé bé dại cá
Dùng tay để bóc lấy phần thịt, dồn phần da với xương cá.Tiếp theo, bỏ thịt cá vào rây lọc rồi sử dụng tay miết mạnh. Cách này để giúp đỡ thịt cá được tơi rộng và khiến cho bạn kiểm tra được phần đông xương nhỏ còn còn lại trong thịt.Xào cá thu
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh color dầu điều, 1 ít hành tỏi xay rồi phi thơm.Sau đó, vớt dồn phần hành tỏi phi rồi cho thịt cá vào. Đảo hầu như thịt cá bên trên lửa nhỏ dại khoảng 30 - 45 phút đến khi khô ráo hoàn toàn.Mách nhỏ: Trong quy trình xào, các bạn nhớ cần sử dụng muỗng miết thịt cá xuống chảo nhé. Bí quyết này sẽ giúp thịt được tơi bông cùng ngon hơn.
Thành phẩm
Chà bông cá gồm màu vàng đẹp mắt, mùi thơm nhẹ đặc trưng của nước mắm, ăn vào thì đậm vị, bùi mập vị cá, khôn cùng hấp dẫn.Xem thêm: 42 Mẫu Hình Xăm Đè Hình Cũ Tốt Nhất 2021 Mẫu Hình Xăm Xu Hướng Thịnh Hành
Cách bảo quản chà bông thơm ngon, sẽ được lâu
Cho chà bông vào hủ đậy kín, bảo vệ 2 tháng ở ánh sáng phòng, địa điểm thoáng mát, né nơi độ ẩm thấp.Nếu bảo vệ ở phòng mát tủ lạnh, chà bông rất có thể sử dụng tự 2.5 - 3 tháng.Nên dùng cơ chế khô ráo để mang chà bông, tránh làm cho chà bông bị ướt, vẫn dễ hư và nổi mốc trắng.Điện sản phẩm XANH chúc bạn thực hiện thành công món chà bông (ruốc) cá thu vừa thơm vừa ngon này cho mái ấm gia đình thưởng thức nhé!*Nguồn xem thêm công thức với hình ảnh từ kênh YouTube phòng bếp Của Vợ