Cá thô là món tiêu hóa khoái khẩu, nhưng các người lo lắng và đặt câu hỏi rằng, liệu ăn uống cá thô có giỏi cho mức độ khỏe?
Cá khô là một loại thủy sản được không hề ít người mê, đặc biệt là khi trời lạnh, cá khô thu hút nhất lúc được rán, chiên, rim mắm…
Là món gửi cơm như vậy, nhưng các người lo ngại và đặt thắc mắc rằng, liệu nạp năng lượng cá khô có giỏi cho mức độ khỏe?
Ảnh minh họa
Được biết, đối với cá khô được phơi và bảo vệ theo cách truyền thống, sau khoản thời gian được đánh bắt cá từ hải dương về sẽ được ngư dân làm sạch, vứt hết nội tạng, tẩm ướp qua nước muối hạt hoặc các gia vị để tăng lên phần lôi kéo cho món ăn cũng giống như tăng thời hạn bảo quản. Và tuyệt đối không sử dụng bất kể loại hóa chất bảo quản nào phải cá vẫn giữ nguyên được độ thơm ngon ban sơ nhưng thời hạn lưu trữ chỉ ở mức vài tháng.
Bạn đang xem: Ăn cá khô có tốt không
Tuy nhiên hiện nay, vì lợi nhuận trước mắt, các tiểu thương nhỏ lẻ kinh doanh cá khô sẵn sàng chuẩn bị sử dụng thêm các loại hóa chất bảo quản, phòng thối, chống côn trùng để trộn, tẩm ướp vào cá. Việc tiếp tục ăn những nhiều loại cá này, vĩnh viễn sẽ tác động nghiêm trọng đến sức khỏe.
Theo các bác sỹ, thực tiễn các loại động vật khi chết sau một giờ đã bị phân hủy, đạm bị phân hủy sẽ tạo ra histamine (thường lộ diện với cá biển), nếu bảo quản không xuất sắc thì lượng histamine càng nhiều, sinh sản độc tố cao, con người ăn uống vào sẽ bị dị ứng ngay. Rộng nữa, trong quá trình phơi sấy, vi sinh, mộc nhĩ mốc cách tân và phát triển làm cá khô bị phân hủy, tạo nên "gói độc chất" cực kỳ nguy hiểm. Chất này có thể không gây không phù hợp ngay tức khắc cơ mà tác hại lâu hơn trong 5-10 năm sau, ảnh hưởng đến nhiều thành phần trong cơ thể con người.
Bên cạnh đó, các bác sỹ cũng mang lại rằng, ngay cả đối với những hóa chất được dùng trong chế biến, bảo vệ thực phẩm do cỗ Y tế cấp phép cũng vẫn nên khống chế hàm lượng. Nếu sử dụng quá liều sẽ gây ra ngộ độc thực phẩm, nguy nan hơn là gây bệnh ung thư.
Nếu nạp năng lượng cá khô đề xuất lựa chọn những nhiều loại được sản xuất đảm bảo, uy tín. Ảnh minh họa
Vì sao cá thô ở chợ cho "ruồi" cũng không đủ can đảm đậu?
Trước kia VNN đưa tin, TS Phùng Đức Nhật, Phó Viện trưởng Viện Y tế công cộng tp hcm (Bộ Y tế) mang đến biết, theo ghi nhận kết quả khảo gần cạnh trên địa phận TP.HCM, cá khô tất cả chứa trichlorfon và sorbitol, mắm tất cả chứa Cd. "Điều đáng thân thiết là trichlorfon tác động rất xấu mang lại sức khỏe".
Được biết, trichlorfon là hóa học cấm sử dụng trong nuôi trồng thủy sản. Tuy nhiên, fan nuôi thủy sản áp dụng trichlorfon nhằm diệt các loại ký sinh trùng vào nước, vị vậy cá rất dễ hấp thụ hóa học này. Khi nạp năng lượng cá còn tồn dư trichlorfon, con người đã vô tình đưa hóa học này vào cơ thể.
Trong khi đó, PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện công nghệ sinh học cùng thực phẩm ngôi trường ĐH Bách khoa Hà Nội, cho rằng mặc dù là chất cấm cơ mà trichlorfon còn được sử dụng làm dung dịch diệt côn trùng như gián, ruồi, rệp… "Do vậy, khi mang lại trichlorfon vào cá khô thì sẽ không thể con ruồi làm sao dám bén mảng. Bằng mắt thường xuyên không thể khẳng định cá khô có hoặc không tồn tại trichlorfon", ông Thịnh nói.
Theo ông Thịnh, độc tính của trichlorfon hết sức cao. Khi dung nạp vào khung hình gây ra hiện tượng kỳ lạ líu lưỡi, suy nhược, mất bội nghịch xạ… nặng hơn có thể khiến nhịp tim bất thường, bất tỉnh, co giật, rối loạn tâm thần, thậm chí dẫn đến tử vong.
Xem thêm: Trò Chơi Phát Triển Ngôn Ngữ, 14 Trò Chơi Giúp Phát Triển Ngôn
Ngoài ra, "Sorbitol hay được áp dụng trong sản xuất cá khô để lớp da mặt ngoài đã mắt hơn, chú ý tươi ngon và quyến rũ như cá vừa chế biến. Không tính ra, sorbitol cũng rất được phép sử dụng trong chế tao thực phẩm nhưng với hàm lượng tuyệt nhất định. Nếu hóa chất này thừa ngưỡng đến phép, người sử dụng có nguy cơ bị nhức dạ dày, bị chảy máu trực tràng…", ông Thịnh khuyến cáo.
